Colombia San Alberto – Women’s Coffee Project

Il Women’s Coffee Project – San Alberto rappresenta uno dei progetti più virtuosi del panorama del caffè colombiano contemporaneo. Nasce nel cuore del dipartimento di Santander, all’interno della piccola comunità rurale di San Alberto, da un’idea ambiziosa e profondamente umana: dimostrare che la qualità del caffè e la dignità del lavoro femminile possono crescere insieme.

Protagoniste di questa iniziativa sono le donne della cooperativa EMURSA (Equipo de Mujeres Rurales de San Alberto), fondata nel 2015 da un gruppo di 22 produttrici determinate a migliorare le proprie condizioni di vita attraverso la terra, la collaborazione e la conoscenza. Con il tempo, il progetto è cresciuto fino a coinvolgere più di cinquanta famiglie, unendo competenze agricole, spirito imprenditoriale e grande attenzione alla sostenibilità ambientale e sociale.

San Alberto è un villaggio isolato, raggiungibile solo dopo diverse ore di viaggio dalle principali città, situato tra 1.550 e 1.800 metri di altitudine. Le montagne circostanti, ricche di foreste e sorgenti, offrono un microclima ideale per la coltivazione del caffè Arabica. Qui le donne di EMURSA lavorano piccoli appezzamenti, spesso inferiori ai due ettari, coltivando con rispetto e pazienza varietà tradizionali come Castillo, Colombia e Typica.

La loro agricoltura è naturale e rigenerativa: niente pesticidi o fertilizzanti chimici, ma compost autoprodotto, controllo biologico dei parassiti e riforestazione. Il suolo fertile e vulcanico, unito alle piogge regolari e alla copertura arborea, crea un ecosistema equilibrato che valorizza la biodiversità e permette di ottenere ciliegie di altissima qualità.

Dopo la raccolta manuale — rigorosamente selettiva, effettuata solo quando i frutti raggiungono la perfetta maturazione —, le ciliegie vengono portate ai microcentri di lavorazione della cooperativa, dove inizia la fase di fermentazione controllata. Il caffè viene lavato (“washed”), fermentato per 24–48 ore in vasche d’acqua, lavato nuovamente per rimuovere ogni residuo di mucillagine e poi asciugato al sole su letti rialzati. Questo processo, seguito con grande precisione, dona una tazza pulita, brillante e armoniosa, capace di raccontare in modo nitido la complessità del terroir colombiano.

Il risultato è un caffè specialty 100% Arabica, dal profilo sensoriale ricco, dolce e bilanciato. In tazza offre un’esperienza avvolgente e vellutata: l’aroma iniziale ricorda cacao fondente e biscotti al burro, seguito da una dolcezza di pesca e albicocca candita, con un accenno di caramello e miele sul finale. L’acidità è fine e vivace, ben integrata al corpo medio e rotondo, mentre il retrogusto rimane persistente, lasciando una piacevole sensazione di dolcezza naturale e una pulizia impeccabile.

Ogni sorso è la testimonianza tangibile di un percorso di crescita collettiva e di emancipazione. Grazie al progetto EMURSA, le produttrici hanno accesso a formazione agronomica, corsi di leadership, sostegno economico e canali diretti per la vendita del caffè nel mercato specialty. Questo permette loro di ricevere un compenso equo, di migliorare la vita delle proprie famiglie e di reinvestire nella comunità, promuovendo istruzione, autonomia e innovazione.

Il Women’s Coffee Project non è quindi solo un caffè eccellente: è una storia di riscatto e di futuro, un esempio concreto di come l’agricoltura di qualità possa diventare strumento di cambiamento sociale.

Chi sceglie questo caffè sostiene una filiera etica, trasparente e tracciabile, e partecipa a un modello di sviluppo basato su valori reali: la parità di genere, la sostenibilità ambientale e la valorizzazione delle comunità rurali.

Il Colombia San Alberto – Women’s Coffee Project (EMURSA) è perfetto per chi ama i caffè equilibrati, con profilo morbido e dolce, ma anche profondamente espressivi. In espresso rivela la sua cremosità e le note di biscotto e cioccolato; in moka si esprime con equilibrio e persistenza; nei metodi filtro (V60, Chemex, Aeropress) regala la massima complessità aromatica, con accenti di frutta matura e fiori bianchi.

Un caffè da gustare con consapevolezza, sapendo che dietro ogni chicco ci sono mani, volti e sogni di donne che stanno riscrivendo la storia del caffè colombiano.