Descrizione

Il Guatemala Huehuetenango Femenino – Asociación de Agricultores El Esfuerzo è molto più di un semplice caffè: è un progetto sociale, culturale e umano che racchiude in ogni chicco la forza e la resilienza delle donne guatemalteche.

Questo caffè fa parte della Slow Food Coffee Coalition, un movimento che tutela la biodiversità e valorizza il lavoro dei piccoli produttori. Il progetto Café Femenino nasce per dare voce e dignità alle donne che, dopo decenni di conflitti e profonde ingiustizie sociali, hanno scelto di riscattarsi attraverso la coltivazione del caffè. Tra il 1978 e il 1983 il Guatemala fu teatro di uno dei periodi più bui della sua storia: durante la guerra civile, intere comunità indigene maya furono massacrate, e molte donne, sopravvissute a violenze e privazioni, trovarono nel caffè un mezzo di resistenza e rinascita.

Ancora oggi, le coltivatrici portano avanti questa memoria, trasformandola in un impegno quotidiano di lavoro e speranza. La produzione del Guatemala Femenino è seguita esclusivamente dalle donne dell’Asociación de Agricultores El Esfuerzo, dall’impianto delle piante fino alla commercializzazione. Questo garantisce loro un equo compenso economico, ma soprattutto un percorso di emancipazione sociale ed economica che rompe schemi secolari di marginalità.

Coltivato nella regione di San Pedro Necta, Huehuetenango, oltre i 1800 metri di altitudine, il caffè viene raccolto manualmente con selezione accurata dei frutti maturi. Il processo è lavato (washed) con fermentazione in vasca, lavaggio e successiva essiccazione al sole o in seccatori solari. Le varietà utilizzate sono Typica, Bourbon e Caturra, tutte pregiate e capaci di restituire tazze raffinate e complesse. Il raccolto avviene da gennaio a marzo, quando le condizioni climatiche sono ideali. In tazza, il Guatemala Café Femenino offre un profilo aromatico elegante e bilanciato, caratterizzato da note floreali e agrumate, dolcezza delicata e un corpo setoso. L’acidità è vivace ma armoniosa, tipica dei caffè di Huehuetenango, mentre il finale lascia una piacevole persistenza che richiama la frutta tropicale e il cacao fine. Perfetto per estrazioni filtro come V60, Chemex e Aeropress, ma capace di regalare grande espressività anche in espresso.

Scegliere questo caffè significa non solo degustare una delle migliori espressioni dello specialty guatemalteco, ma anche sostenere le donne produttrici che, attraverso il loro lavoro, portano avanti una storia di memoria, resistenza e futuro. Con il Guatemala Femenino , ogni sorso diventa un atto di consapevolezza e un viaggio sensoriale nel cuore della cultura maya e della resilienza femminile.

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