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Colombia Pink Bourbon – El Pedregal – Lot 1 - Grani | 360caffe shop
    Colombia Pink Bourbon – El Pedregal – Lot 1 - Grani | 360caffe shop

Grani

Colombia Pink Bourbon – Finca El Pedregal – Lot 1

Quantità nella confezione 200 grammi

16,00 €
Tasse incluse

Punteggio Sca:

87

Sentori:

Camomilla Lime Magnolia Mandarino Miele Pesca

Processo:

Lavato con doppia fermentazione

Microlotto Specialty dal Dipartimento del Cauca, nel cuore del Macizo Colombiano (Riserva della Biosfera UNESCO). Coltivato da Neftalí Fajardo alla Finca El Pedregal di Inzá, questo Pink Bourbon è lavorato con doppia fermentazione (16h + 16h), triplo lavaggio ed essiccazione naturale al sole. In tazza: corpo succoso, acidità complessa e un profilo aromatico raffinato con note di pesca, mandarino, camomilla e miele, magnolia ed una fragranza di agrume dolce.

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La Finca El Pedregal si trova a Inzá, nel Dipartimento del Cauca, una delle aree colombiane più interessanti per la produzione di caffè Specialty. Il territorio è influenzato dal Macizo Colombiano, un sistema montuoso di grande importanza naturale, idrica e ambientale, riconosciuto all’interno della Riserva della Biosfera Cinturón Andino.

In questo contesto nasce il lavoro di Neftalí Fajardo, produttore legato alla cultura caffeicola del Cauca e riconosciuto per la cura dedicata ai suoi lotti. La sua produzione riflette un rapporto profondo con la terra, con l’altitudine e con le condizioni climatiche di Inzá, elementi che permettono di ottenere caffè puliti, complessi e fortemente identitari.

Questo lotto è una selezione di Pink Bourbon, una varietà molto apprezzata nel mondo Specialty per la sua eleganza aromatica, la dolcezza naturale e la brillantezza dell’acidità. Il processo è lavato con doppia fermentazione di 32 ore: una lavorazione che contribuisce a rendere la tazza più precisa, stratificata e pulita, valorizzando la parte floreale, agrumata e mielata.

In tazza si presenta con un’acidità complessa e raffinata. La fragranza richiama mandarino, lime, miele e magnolia. All’assaggio emergono note di pesca, mandarino, camomilla e miele, con una dolcezza elegante e un finale pulito.

È una Colombia luminosa, floreale e agrumata, ideale per chi cerca un caffè Specialty espressivo, elegante e diverso dal profilo colombiano più classico.

Formato Grani
Quantità 200 grammi
Punteggio Sca 87
Finca El Pedregal
Produttore Neftalí Fajardo
Origine Colombia
Regione Cauca
Località Inzà
Altitudine 1950 Mslm
Coltivazione A pieno sole
Terreno Vulcanico
Varietale Pink Bourbon
Processo Lavato con doppia fermentazione
Sentori Camomilla
Lime
Magnolia
Mandarino
Miele
Pesca

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